本文摘要：世界卫生组织WHO分设机构国际癌症研究机构（IARC）在最近公布的一份甚广不受注目的报告中，将加工肉制品（香肠、火腿、培根、罐头等）确认为人类致癌物，将红肉（哺乳动物的肉）确认为有可能的人类致癌物。

世界卫生组织WHO分设机构国际癌症研究机构（IARC）在最近公布的一份甚广不受注目的报告中，将加工肉制品（香肠、火腿、培根、罐头等）确认为人类致癌物，将红肉（哺乳动物的肉）确认为有可能的人类致癌物。此报告一出，在全球引发普遍热议，而养猪各界也都对这一报告公开发表了有所不同观点。

　　美国猪肉生产者委员会：听闻一下就算了，别太上当 　　在WHO公布该报告后旋即，美国猪肉生产者委员会主席RonPrestage即对该报告作出了对此，他说道：妈妈小时候教导我，凡是都必须有度，她是个聪慧的女人。我们谁都会每天都不吃上一斤猪肉，所以别担心IARC的报告，他们就这么一说道，咱们也就这么一听得就得了。

　　美国农业部：研究具备局限性 　　美国农业部（USDA）分设农业研究署的研究人员DavidKlurfeld说道：很多这类仔细观察性试验都在说道不存在较为很弱的致癌物风险。但是这些试验都有很多的局限性，比如这些这些试验都无法精确评估多少摄食量不会致癌物，缺乏预先指定的模型，没多因素的分析比如：体重、水果蔬菜的摄入量、身体状态、吸烟饮酒等，所以这些试验结果并不可信。

　　荷兰瓦赫宁根大学：不存在致癌物风险，并不是减少了患癌症的风险 　　荷兰瓦赫宁根大学教授EllenKampman说道：不存在致癌物风险，并不是减少了患癌症的风险。加工肉制品被列为致癌物分类，但是并没认为明确有多低的致癌物风险。佩在这个分类里并不是说道加工肉就比吸烟的致癌性更高。

　　法国：不用惊恐 　　法国农业部长StphaneLeFoll对这个报告的反应是：消费者不要为吃肉深感惊恐。如果你尤其能吃肉，有可能患癌症的风险更高，但是这是我们早已告诉的常识。

所以你可以之后吃肉，没问题。但是就像我们在生活中对待其他事情一样，有助于是最差的。　　法国国家猪肉联盟则对这份报告的公布时机自由选择回应十分反感。

联盟主席PaulAuffray说道：现在我们国家，还包括欧洲其他国家的猪农于是以都溃在深度的危机之中，WHO自由选择在这个时候公布这样一份报告，不会压制消费者的信心，使我们损失更为相当严重。　　英国：别忘了调查一下报告的背景 　　苏格兰肉类质量控制中心的主席JimMcLaren在一个新闻发布会上说道：解读这份报告必须理解一些背景信息。

IARC从1971年起，调查了900多种物质，只有1个没有被列为致癌物目录。被列为目录的还有这些东西：咖啡、颜料、洗发水、滑石粉。　　他说道：按照IARC的研究，每天不吃50g加工肉制品不会稍微减少患癌风险。

但是英国现在每天猪肉的消费量是17g每人每天。英国人不吃三倍现在的肉量才不会减少那一点致癌物风险。　　英国农业与园艺发展局（AHDB）的营养师MaureenStrong说道：IARC只调查红肉的致癌性，却忽视了红肉的营养价值，红肉对于我们的营养均衡十分最重要，只有营养均衡的餐饮才能让我们维持身体健康。

　　澳大利亚：没担忧的理由 　　澳大利亚猪肉有限公司的市场营销总经理PeterHaydon说道：我们公司的市场计划和社交媒体策略都会展开调整。如果有人说道凭一种东西可以解决问题很多种疾病，或者说一种东西就可以造成很多疾病，那他一定是在吹牛。

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